De biologische waarde van eiwitten

Publicatie datum 07-09-2019 10:50:04
Categorie Onze adviezen

De biologische waarde van eiwitten

De biologische waarde van eiwitten geeft aan hoe efficiënt het eiwitproduct kan worden omgezet naar menselijk spierweefsel. Producten met een hoge biologische waarde hebben een sterk overeenkomend aminozuurpatroon met menselijk lichaamsweefsel.

Nr.	Product	Biologische Waarde
1	Ei (heel)	100
2	Eiwit	88
3	Kip	79
4	Kalkoen	79
5	Vis	70
6	Mager vlees	69
7	(Koe)melk	60
8	Onbewerkte rijst	59
9	Bruine rijst	57
10	Witte rijst	56
11	Pinda’s	55
12	Doperwten	55
13	Tarwe	49
14	Sojabonen	47
15	Maïs	36
16	Bruine bonen	34
17	aardappel	34
Biologische waarde voeding


Nr.	Eiwitsupplementen	Biologische waarde
1	Whey eiwit isolaat	100
2	Whey eiwit concentraat	88
3	Rijstproteïne	79
4	Caseïne (melkeiwit)	79
5	Soja	70
6	Bonen (erwten/pea)	69
Biologische waarde eiwitsupplementen

Rijstproteïne heeft na whey eiwit de hoogste biologische waarde. Het voordeel van rijst ten opzichte van whey eiwit is dat rijstproteïne geen allergenen bevat (soja, lactose) en dat het geschikt is voor vegetariërs. Vegetarische sporters dienen de verschillende bronnen goed
te combineren, omdat plantaardige voeding sowieso een lagere biologische waarde heeft dan eiwit van dierlijke afkomst.

De biologische waarde van eiwitten

De biologische waarde van eiwitten

Deel deze tip